Les meilleurs endroits pour déguster, se faire du bien et s’amuser... avant de passer le cap 2018.

Shellona&nbsp;

Shellona c&rsquo;est une marque et un pari. Celui d&rsquo;importer esprit et savoir faire m&eacute;diterran&eacute;ens sur cette &icirc;le o&ugrave; se sont succ&eacute;d&eacute; indiens arawaks, colons europ&eacute;ens, pirates en tout genre, autorit&eacute;s su&eacute;doises et aventuriers fran&ccedil;ais. Seul bar et restaurant de la plage de Shell Beach, d&egrave;s la phase des travaux et de pr&eacute;paration, le Shellona a suscit&eacute; nombreuses curiosit&eacute;s et beaucoup d&rsquo;attentes. En contrebas de l&rsquo;H&ocirc;tel Barri&egrave;re Le Carl Gustaf Saint-Barth et en plein c&oelig;ur de Gustavia, c&rsquo;est un rendez-vous, une adresse qu&rsquo;on ne peut &eacute;viter et o&ugrave; l&rsquo;on se presse pour l&rsquo;offre culinaire, l&rsquo;&eacute;nergie musicale des groupes live et DJ, cette atmosph&egrave;re de club de plage o&ugrave; l&rsquo;on abandonne dans un demi-sourire les heures &agrave; la course du temps. Face &agrave; la mer Cara&iuml;bes, nich&eacute;e entre deux mornes massifs, Shell Beach se d&eacute;ploie comme une crique de M&eacute;diterran&eacute;e. Sa proximit&eacute; imm&eacute;diate avec les all&eacute;es de shopping de Gustavia lui conf&egrave;re sans doute un petit suppl&eacute;ment d&rsquo;&acirc;me, celui d&rsquo;un lieu refuge. Pas de citronniers, d&rsquo;orangers ni d&rsquo;oliviers pour s&rsquo;abriter du soleil, mais une gastro- nomie qui rel&egrave;ve le d&eacute;fi. Au c&oelig;ur de l&rsquo;&icirc;le des Cara&iuml;bes la plus convoit&eacute;e, Shellona Saint-Barth entame sa seconde saison s&ucirc;re&nbsp;de ses fondamentaux. &Eacute;pices et gastronomie grecque font (toujours) des ravages sur l&rsquo;&icirc;le cr&eacute;ole.&nbsp;

Shell Beach, Gustavia, <a href="https://shellonabeach.com">www.shellonabeach.com</a>

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Le Tamarin

C&rsquo;&eacute;tait l&rsquo;un des plus beaux jardins de l&rsquo;&icirc;le, celui o&ugrave; tr&ocirc;nent toujours l&rsquo;imposant tamarin centenaire et deux perroquets de mauvais caract&egrave;re qui r&eacute;jouissaient touristes et enfants. On d&eacute;couvrira &agrave; nouveau cet hiver l&rsquo;un des plus beaux jardins de l&rsquo;&icirc;le, Paco et Julie, patrons hyperactifs et hyperdou&eacute;s vont (&agrave; nouveau) ressusciter cet endroit historique &agrave; Saline. Le Tamarin, c&rsquo;est un jardin signature pour le premier verre, un carbet et une salle principale confortable pour d&icirc;ner et pro- longer la f&ecirc;te. Un peu plus qu&rsquo;un restaurant, un lieu &agrave; part o&ugrave; l&rsquo;on se pique de d&eacute;guster une cuisine savoureuse dans un d&eacute;cor ma&icirc;tris&eacute; caraibo-su&eacute;dois. R&eacute;servation conseill&eacute;e.&nbsp;

Grande Saline, Saint-Barth&eacute;l&eacute;my,<a href="http://www.tamarinstbarth.com"> www.tamarinstbarth.com</a>

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La Gu&eacute;rite

La Gu&eacute;rite, on d&eacute;cide d&rsquo;y aller, de longer la baie de Gustavia jusqu&rsquo;&agrave; la pointe, on ne sait jamais trop quand on en repart. Le restaurant est aussi en passe de devenir un (haut) lieu de la nuit. On y a &eacute;t&eacute; attir&eacute; pour la finesse de la cuisine de M&eacute;diterran&eacute;e fusionn&eacute;e &agrave; l&rsquo;identit&eacute; Saint-Barth, l&rsquo;&eacute;tablissement qui jouxte le quai du port invite aussi &agrave; s&rsquo;encanailler. La vue est calme, l&rsquo;ambiance est feutr&eacute;e, les marini&egrave;res des serveurs sont irr&eacute;prochables, les clients pas toujours. Et on adore &ccedil;a !&nbsp;

La Pointe Gustavia, Saint-Barth&eacute;l&eacute;my,&nbsp;<a href="http://www.restaurantlaguerite.com">www.restaurantlaguerite.com</a>

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Le Bonito

Ni design, ni gastro, ni branch&eacute;, le restaurant Bonito c&rsquo;est un concept. Une beach house en pleine ville, l&rsquo;endroit o&ugrave; choisir un nouveau cocktail et voir sans &ecirc;tre vu. Un entre-soi en hauteur, surplombant le vieux port de Gustavia, et le parfait point de vue pour laisser le ciel s&rsquo;iriser de rose et orange au moment o&ugrave; le soleil vise l&rsquo;horizon et s&rsquo;enfonce derri&egrave;re la mer Cara&iuml;bes.&nbsp;Tout est raffin&eacute;. Le blanc domine l&rsquo;espace, l&rsquo;&eacute;l&eacute;gance s&rsquo;y d&eacute;ploie dans la simplicit&eacute;. On p&eacute;n&egrave;tre l&rsquo;espace comme on s&rsquo;avance dans une maison de plage chez des amis. Un rendez-vous couru pour son chef et sa carte, heureux mariage de la tradition culinaire de l&rsquo;Am&eacute;rique latine avec la gastronomie fran&ccedil;aise. La cuisine du Bonito est une merveille, d&eacute;licate et savoureuse, exigeante. Une affaire de minutieux passionn&eacute;s qui travaillent la mer, la terre et le grill pour faire du pulpo anticuchero, du confit croustillant ou du filet de b&oelig;uf Rossini d&rsquo;incontournables assiettes. On y vient&nbsp;pour le sourire de Juan Carlos qui, avec Laurent Cantineaux, a r&eacute;ussi &agrave; cr&eacute;er un lieu tout &agrave; fait singulier, o&ugrave; flotte la sensation si particuli&egrave;re d&rsquo;&ecirc;tre au bon endroit, de faire partie de l&rsquo;&icirc;le. Des pi&egrave;ces de d&eacute;co d&rsquo;inspiration n&eacute;ocoloniale aux sofas XXL, on c&egrave;de &agrave; l&rsquo;agr&eacute;able invitation en terre cara&iuml;be et sud am&eacute;ricaine. Ceviche et tiraditos sont d&rsquo;iconiques sp&eacute;cialit&eacute;s de l&rsquo;&eacute;tablissement, le cocktail est un art, tout se d&eacute;roule sous le regard du DJ &agrave; l&rsquo;&eacute;coute de la salle, des corps, des regards et des d&eacute;sirs. On est au Bonito comme chez des amis. Et les amis, c&rsquo;est sacr&eacute;.&nbsp;

Rue Lubin-Brin, Gustavia,&nbsp;<a href="http://www.ilovebonito.com ">www.ilovebonito.com&nbsp;</a>

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Le Papillon Ivre

C&rsquo;est un bar &agrave; vivre, un bar pour refaire le monde. On y cause, on y go&ucirc;te et d&eacute;couvre les vins s&eacute;lectionn&eacute;s par Julie. On y picore les (d&eacute;sormais cultes) assiettes de charcuterie italienne et planches de fromages fins et on se d&eacute;lecte des sp&eacute;cialit&eacute;s de bistrot (&oelig;ufs cocotte, tartines d&rsquo;os moelle). Manquent le bar en zinc et le serveur mal embouch&eacute;, on est presque &agrave; Paris. Julie et Karine, elles, sont tout sourie. C&rsquo;est un bar qui leur ressemble, un lieu de partage, fait d&rsquo;embrassades, de joyeux d&eacute;bats et de mauvaise foi, de petites et grandes cuv&eacute;es. La France et les Fran&ccedil;ais, bien vivants sous les lumi&egrave;res chaudes du Papillon Ivre. &Agrave; votre sant&eacute; !&nbsp;

Saint-Jean, Les Amandiers,&nbsp;@le_papillon_st_barth&nbsp;

Où dîner à Saint-Barth ?

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